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01 June 2017

Tortang Talong (Tortilla de berenjena filipina)

¿Cómo les fue a todos el fin de semana largo? A nosotros no nos fue tan bien. Estuvimos un poquitín enfermos durante el break de Memorial Day, pero aún así descansamos y cocinamos un poquito en casa. Como estamos obsesionados con los viajes de Mark Weins, decidimos preparar una receta tradicional filipina que se llama Tortang Talong.


Este omelete de berenjena es súper fácil de hacer y solo requiere dos ingredientes: berenjena china y huevos. No te pierdas el video y la receta. Esperamos que les guste.


Tortang Talong - Ingredientes:
  • 1-2 Berenjena chinas (1 por persona dependiendo del tamaño)
  • 1-2 huevos, batidos (1 por berenjena)
  • Sal al gusto
  • Sal de ajo al gusto (opcional)
  • Aceite de oliva
Salsita – Mezcla todos los ingredientes para hacer la salsa.
  • 1/3 Taza de salsa soya
  • 1 Limón pequeño, su jugo
  • 1 Jalapeño u otro chile pequeño, picadito
  1. Frota un poco de aceite en la piel de la berenjena y colócala en una bandeja de hornear.
  2. Hornea la berenjena a 500 grados por 10 minutos en cada lado.
  3. Una vez se enfríe, remueve la piel con un tenedor, pero no le quites el tallo.
  4. Maja la berenjena y cúbrela con el huevo. Sazona al gusto.
  5. Sofríe en un chorrito de aceite de oliva. Sirve con la salsa.


Tortang Talong (Filipino eggplant omelet) 

How was everyone’s long weekend? Ours was a bit crappy. Nabol and I were sick for most of the Memorial Day break, but were able to rest and cook a couple of tasty dishes at home. Because we’re currently obsessed with all of Mark Weins travels, we decided to try a traditional recipe from the Philippines called Tortang Talong.


This eggplant omelet is super easy to make and just requires two ingredients: Chinese eggplants and eggs. Check out the video and the recipe. We hope you enjoy.

Tortang Talong - Ingredients:
  • 1-2 Chinese eggplants (1 per person depending on the size)
  • 1-2 Eggs, beaten (1 egg per eggplant)
  • Salt to taste
  • Garlic salt to taste (optional)
  • Olive oil
Dipping sauce – Mix all ingredients to make sauce.
  • 1/3 Cup of soy sauce
  • Juice of 1 small lime
  • 1 Jalapeño or small chili, chopped
  1. Rub the eggplant with olive oil and place in baking sheet.
  2. Roast the eggplant at 500 degrees for about 10 minutes per side. 
  3. One cooled, remove skin with a fork, but keep the stem.
  4. Mash the eggplant, coat with the egg. Season to taste.
  5. Fry in a little bit of oil. Serve with sauce.

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