POST RECIENTES . RECENT POSTS

16 March 2017

Shepherd’s Pie de Lentejas

St. Patrick se ha convertido en una celebración en nuestra casa. Aunque usualmente preparamos el tradicional corned beef con repollo, este año decidimos preparar un plato vegetariano con los mismos sabores distintivos. Encontramos que el clásico Shepherd’s pie nos daba la flexibilidad que necesitamos para lograr nuestra meta.


Shepherd’s Pie de Lentejas - Ingredientes

Para el relleno de lentejas:
  • 4 tazas de lentejas cocidas 
  • 1 Taza de zanahoria picadita 
  • 1 ½ Taza de cebolla picadita 
  • 4 Dientes de ajo machacados 
  • 1 Taza de papas cocidas en pedacitos 
  • 1 Cucharada de harina 
  • 1 Cucharadita de salsa Worcestershire 
  • 1 Taza de maíz y guisantes congelados 
  • 1/2 Taza de salsa de tomate 
  • 1/2 Cucharadita de tomillo seco 
  • 1/2 Cucharadita de romero seco 
  • 1/2 Cucharadita de sal 
  • 1/2 Cucharadita de pimienta blanco 
  • Aceite de oliva 
Para la capa de papas:
  • 1 ½ Papas cocidas 
  • 1 ½ Cucharaditas de mantequilla irlandesa 
  • Un chorrito de crema 
  • Una pizca de sal y pimienta 
  • Un huevo
  • Queso rallado

  1. Sofríe las cebollas y el ajo en unas gotas de aceite de oliva hasta que estén doradas. 
  2. Añade las lentejas, vegetales, harina, salsa de tomate, especias y Worcestershire. Mezcla bien y cocina por 10 minutos. 
  3. Mientras, maja las papas y mézclalas con el huevo, crema y mantequilla. Sazona con sal y pimienta. Déjalas reposar. 
  4. Precalienta el horno a 350 grados. Coloca un poco del relleno en el molde de hornear. Cubre con las papas y echa un poco del queso rallado. Hornea de 20 a 25 minutos y listo. 

Lentil Shepherd’s Pie

St. Patrick has become a fun food holiday in our home. While we usually put together a traditional corned beef and cabbage, this year we decided to try a vegetarian recipe with the same distinctive flavors. The old Shepherd’s pie gave us just the flexibility we needed to accomplish our goal.


Lentil Shepherd’s Pie - Ingredients

For lentil filling:
  • 4 cups of cooked lentils
  • 1 cup of carrots, diced
  • 1 ½ cups of onions
  • 4 Garlic cloves, mashed
  • 1 Cup of diced, cooked potatoes
  • 1 Tablespoon of flour
  • 1 Teaspoon of Worcestershire sauce
  • 1 Cup of frozen peas and corn
  • ½ Cup of tomato sauce
  • ½ Teaspoon of dried thyme
  • ½ Teaspoon of dried rosemary 
  • ½ Teaspoon of salt
  • ½ Teaspoon of white pepper
  • Olive oil
For mashed potato top:
  • 1 ½ Cooked Russet potatoes
  • 1 ½ Teaspoons of Irish butter
  • A pinch of salt and pepper
  • A drizzle of cream
  • 1 Egg
  • 1 Cup of shredded cheese
  1. Sauté the onions and garlic with a drizzle of olive oil until golden. 
  2. Add the lentils, veggies, flour, tomato sauce, spices and Worcestershire. Mix well and cook for about 10 minutes. 
  3. Meanwhile, mash the potatoes and mix with the egg, cream and butter. Season with salt and pepper. Set it aside.
  4. Preheat your oven at 350 degrees. Place filling at the bottom of a baking dish. Then cover it with a layer of mashed potatoes and sprinkle with shredded cheese. Bake for 20 - 25 minutes and serve when it cools.

1 comment:

  1. A perfect dish for Lent. Love you guys food creations.

    ReplyDelete