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21 February 2017

Bizcocho de aceite de oliva

Aunque no lo creas, comerte un pastel sin remordimientos sí puede ser posible. En estos días probamos una receta de Weight Watchers Magazine, un bizcocho de aceite de oliva y cítricos saludable y delicioso. Nos enamoramos de lo fácil que es prepararlo y cada rebanada tiene solo 187 calorías. Para que te des gusto, aquí está la receta.


Bizcocho de aceite de oliva - Ingredientes:
  • 4 Huevos grandes, separados
  • ½ Taza de azúcar orgánica
  • 1/3 Taza de aceite de oliva
  • 1/3 Taza de yogur griego bajo en grasa
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón
  • 1 Cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de jugo de naranja
  • ½ Cucharadita de sal
  • 1 Taza de harina
  • Azúcar de confitero para decorar (Azúcar glas)

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Cubre el molde desarmable (springform) con papel pergamino y engrasa el papel con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo con ¼ taza de azúcar hasta formar picos con el merengue. Deja descansar la mezcla. 
  3. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar restante. Añade el yogur, la sal, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo. Mezcla bien y añade la harina. Vuelve a mezclar. 
  4. Incorpora el merengue hasta que la mezcla se vuelva de un solo color. Hornea por 45 minutos.
  5. Para servir, espolvorea azúcar de confitero (azúcar glas) y acompaña el bizcocho con lascas de naranja o toronja. 

Olive Oil Cake

Sometimes you can indeed have your cake and eat it too. You can enjoy a cake that is delicious and also good for you, like this simple citrus olive oil cake from Weight Watchers Magazine. We fell in love with how easy it was to put together and each slice is only 187 calories! You must try this. Here’s the recipe.


Olive oil cake - Ingredients:
  • 4 Large eggs, separated
  • ½ Cup of organic sugar
  • 1/3 Cup of olive oil
  • 1/3 Cup of low-fat Greek yogurt
  • 1 Teaspoon of lime zest
  • 1 Teaspoon of orange zest
  • 1 Tablespoon of lime juice
  • 1 Tablespoon of orange juice
  • ½ Teaspoon Salt
  • 1 Cup of flour
  • Confectioner’s sugar to dust on top


  1. Preheat oven to 350 degrees. Line springform pan with parchment paper and use a few drops of olive oil to grease paper.
  2. With the electric mixer, beat egg whites and ¼ cup of sugar until soft peaks form. Set aside.
  3. Mix egg yolks and remaining sugar. Add yogurt, salt, the olive oil, zest and juice. Mix well and add the flour. Mix again.
  4. Gently fold the egg whites until there are no white streaks. Bake for 45 minutes.
  5. To serve, dust top with confectioner’s sugar and slices of oranges or grapefruit.

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