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18 July 2016

Pancakes con crema de cerezas

La temporada de cerezas está en todo su apogeo. Es hora de prepararlas en batidas, ensaladas y salsas. No solo son deliciosas, sino buenas para ti. Con solo 77 calorías por taza, están llenas de potasio que ayudan a equilibrar tu presión sanguínea. Además ayudan a prevenir el cáncer, reducen la inflamación, el dolor de artritis y gracias a su contenido de melatonina, hasta te pueden ayudar a dormir mejor.


Este fin de semana, las preparamos en unos ricos pancakes con crema de cerezas usando una mezcla de pancakes divina que se llama Long Table White Knight. La mezcla se prepara localmente aquí en Chicago y tiene avena, almendra, popcorn y semillas de amapola o poppy seeds. Es perfecta para preparar estos pancakes saludables. Aquí les dejamos la receta.


Pancakes con crema de cerezas - Ingredientes (Porción para 2)
  • 1 ½ Taza de cerezas sin las semillas (Puedes usar cerezas marinadas)
  • 3 Cucharaditas de azúcar morena
  • 4 Cucharadas de queso creama
  • ¼ Taza de leche
  • 1 ½ Taza de la mezcla de Long Table White Knight
  • 1 Huevo
  • Mantequilla

Primera salsa: En la batidora, mezcla las cerezas con la mitad del azúcar y mitad del queso crema. Mantenla a un lado.

Segunda salsa: En la batidora, mezcla la otra mitad del queso crema con el azúcar restante. Incorpora la leche lentamente hasta crear una salsa cremosa y espesa.

Para los pancakes, sigue las instrucciones de tu producto favorito. En nuestro caso, mezclamos 1 ½ taza de mezcla con 1 huevo y substituimos el líquido con ¾ taza de la salsa de fresa. (Guarda el resto para echárselo por encima) Cocina tus pancakes con un poco de mantequilla. Sírvelos con ambas salsas.

Cherry Cream Pancakes

Cherry season is in full swing. Enjoy them in smoothies, salads, and sauces. They are not only delicious, but good for you too. With only 77 calories per cup, cherries are loaded with potassium that will help balance your blood pressure. They help prevent cancer, reduce inflammation, arthritis pain and its melatonin content will even help you sleep.


This weekend we prepared some delicious cherry cream pancakes using our new pancake mix: Long Table White Knight mix. It has oats, almond, popcorn and poppy seeds — locally sourced and mix right here in Chicago! Perfect to make pancakes with a healthy twist. Check out the recipe. 


Cherry Cream Pancakes – Ingredients (Serves 2)
  • 1 ½ Cups of pitted fresh cherries (Marinated cherries will work well too!)
  • 3 Teaspoon of brown sugar
  • 4 Tablespoons of cream cheese
  • ¼ Cup of milk
  • 1 ½ Cups Long Table White Knight Pancake mix (or your own favorite)
  • 1 Egg
  • Butter

Sauce 1: Blend cherries with half the sugar and half the cream cheese. Set aside.

Sauce 2: Blend half the cream cheese with the sugar. Slowly incorporate the milk until you get a soft, but still thick consistency.

For the pancakes, follow the instructions in the package of your favorite mix. We mixed 1 ½ Cups with 1 egg and substituted the liquid with a ¾ cup of the pink cherry sauce. (Save the rest of the sauce to pour on top.) Cook the pancakes with a little bit of butter. Serve with both sauces.

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