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11 August 2015

Galletas de avena y flaxseed para el desayuno

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De panadería y repostería, yo sé muy poco. Me encanta medir ingredientes a ojo y no tengo la precisión que requieren muchas de esas recetas. Sin embargo, hace poco me di cuenta que hacer galletitas en casa es una manera genial de incorporar más semillas y nueces en mi dieta diaria. Por ejemplo, incorporar flaxseeds.


Más allá de incorporar flaxseeds a mis batidas y mi cereal, no sabía donde más usar esta nutritiva semilla. Hasta que un día se me prendió el bombillo. Estaba buscando “cositas” para echarle a unas galletas de avena y me acordé de las semillas de flaxseed.

Ahora tengo una receta de galletas que está buenísima para el desayuno. Se prepara en unos minutos y me beneficio de la fuente de Omega-3 que contiene los flaxseeds, además de la fibra y antioxidantes. Son buenas para el corazón, el sistema digestivo y sirve para prevenir cáncer. Su sabor a nuez también le va muy bien a la avena. No te pierdas nuestra receta.


Galletas de avena y flaxseed para el desayuno – Ingredientes
  • 1 ½ Taza de hojuelas de avena
  • ½ Taza de harina regular
  • 1 Cucharadita de baking soda
  • 1 Pizca de sal
  • 6 Cucharadas de mantequilla (3/4 barra)
  • ¾ Taza de azúcar morena
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ Taza de flaxseeds
  • ½ Taza de chispas de chocolate 60% puro

Combina bien el azúcar con la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora los huevos y la vainilla. Aparte, mezcla la avena con la harina, la sal y el baking soda. Añade las semillas y el chocolate. Luego combina todo con la mezcla de mantequilla. Utiliza una cucharadita para dividir las galletas en una bandeja de hornear. Hornea a 350 grados por 15 minutos.

Breakfast flaxseed oatmeal cookies

So I’m not a baker. I like to eyeball ingredients and get a little crazy with most of my recipes. But not long ago, I realized that homemade cookies are a great way to incorporate more seeds and nuts into my diet. For instance, flaxseeds. 


I couldn’t find a clever way to use flax seeds, aside from adding them to my morning cereal or smoothie. And it kind of bothered me to see them barely-used in my pantry. Until one day it clicked! I was looking to add “things” to my oatmeal cookies and this recipe for flaxseed oatmeal cookies was born. (Chocolate also had to be part of this recipe, of course.)

Now I have a go-to breakfast cookie that takes no time to make. And flax seeds are providing me with a great source of omega-3 fatty acids, antioxidants and fiber. They are good for the heart, my digestive system and also help prevent cancer. Their nutty flavor also goes great with oatmeal. Check out our recipe!


Breakfast flaxseed oatmeal cookies – Ingredients
  • 1 ½ Cups of rolled oats
  • ½ Cup of all-purpose flour
  • 1 Teaspoon baking soda
  • 1 Sprinkle of salt
  • 6 Tablespoons of soft butter (about 3/4 butter stick)
  • ¾ Cup brown sugar
  • 1 Egg
  • 1 Teaspoon vanilla extract
  • ½ Cup of flax seeds
  • ½ Cup of 60% cacao pieces

Mix the sugar and the butter until it gets creamy. Then, incorporate the egg and the vanilla extract. In a separate bowl, combine the oats with the flour, salt and baking soda. Add the seeds and the chocolate. Combine wet and dry ingredients. Scoop the dough with a spoon and place it on a baking sheet. Bake at 350 degrees for 15 minutes.

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