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23 December 2014

Salsa de arándanos y jalapeños

La Navidad es sinónimo de alegría, sabor y color. Y los aperitivos que pongamos a la mesa son más deliciosos cuando reflejan ese espíritu. Por eso, nos gusta servir varias tapas que inviten a compartir y a sentirse reconfortado. Tienen que saciar todos los sentidos.


El contraste de sabores salado con dulce o agrio es importante. También utilizar texturas suaves con algo más tostadito, al igual que aceites de sabor o hierbas aromáticas.

El domingo pasado, por ejemplo, se nos ocurrió hacer algo interesante con la salsa de arándanos. Le añadimos un toque picantito y saladito para comerla con chips o tostadas de pan. Les diré que no quedó nada mal. No solo es muy económica, sino que sirve para añadir color a la mesita de los aperitivos. Pruébala en casa y dinos qué te parece. Esperamos que coman rico y la pasen muy chévere esta Navidad. Se les quiere. 


Salsa de arándanos y jalapeños – Ingredientes

  • 2 Tazas de arándanos
  • 1/4 Taza de cebolla picadita
  • ¼ Taza de cebollines
  • 1/4 Taza de azúcar morena
  • 1 Cucharita de Jugo de limón
  • 1 ó 2 Jalapeños picaditos sin semillas
  • 1 Pizca de sal
  • 1 Cucharita de aceite de oliva
  • Queso fresco mexicano para servir
  • Panecitos tostados o totopos para servir

Sofríe la cebolla y el jalapeño en el aceite a fuego mediano hasta que estén transparentes. Añade los cebollines, los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Cuando los arándanos comiencen a ablandarse, añade la pizca de sal. Sirve sobre pan tostado o totopos con queso fresco mexicano.

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