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26 October 2009

El GUAC perfecto

¡En el party o la cena, el guac la hace!  Lo mismo te lo puedes comer con unos chips o unos filetes de pescado a la parrilla para una comida baja en carbohidratos. Pero ojo, nada de echarle queso crema o mayonesa a la mezcla. Mientras más sencilla, mejor. 

La frescura y el sabor natural de la siguiente receta, por ejemplo, han hecho muy famosos a los chefs de Boudro’s, un bistro mexicano en la cuidad de San Antonio, TX. No importa cómo adapten el menú cada temporada, su guacamole es siempre el best-seller de la cocina. Atrévete tu también a intentarlo en casa. Es súper fácil. 

En un pilón grande o envase, echa 1 aguacate grande en cubos. Añade el jugo de ¼ de china y el jugo de ½ limón.

Luego, agrega 2 cucharadas de tomates roma asados o de lata, una cucharada de cebolla roja picadita, una cucharada de cilantro y una cucharada de chiles serranos picaditos asados o de lata. Mezcla los ingredientes sin romper mucho el aguacate y échale sal a tu gusto. ¡Listo!

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