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21 February 2017

Bizcocho de aceite de oliva

Aunque no lo creas, comerte un pastel sin remordimientos sí puede ser posible. En estos días probamos una receta de Weight Watchers Magazine, un bizcocho de aceite de oliva y cítricos saludable y delicioso. Nos enamoramos de lo fácil que es prepararlo y cada rebanada tiene solo 187 calorías. Para que te des gusto, aquí está la receta.


Bizcocho de aceite de oliva - Ingredientes:
  • 4 Huevos grandes, separados
  • ½ Taza de azúcar orgánica
  • 1/3 Taza de aceite de oliva
  • 1/3 Taza de yogur griego bajo en grasa
  • 1 Cucharadita de ralladura de limón
  • 1 Cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 Cucharada de jugo de limón
  • 1 Cucharada de jugo de naranja
  • ½ Cucharadita de sal
  • 1 Taza de harina
  • Azúcar de confitero para decorar (Azúcar glas)

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Cubre el molde desarmable (springform) con papel pergamino y engrasa el papel con unas gotas de aceite de oliva.
  2. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo con ¼ taza de azúcar hasta formar picos con el merengue. Deja descansar la mezcla. 
  3. Mezcla las yemas de huevo con el azúcar restante. Añade el yogur, la sal, el aceite de oliva, la ralladura y el jugo. Mezcla bien y añade la harina. Vuelve a mezclar. 
  4. Incorpora el merengue hasta que la mezcla se vuelva de un solo color. Hornea por 45 minutos.
  5. Para servir, espolvorea azúcar de confitero (azúcar glas) y acompaña el bizcocho con lascas de naranja o toronja. 

Olive Oil Cake

Sometimes you can indeed have your cake and eat it too. You can enjoy a delicious cake that is also healthy and good for you, like this simple citrus olive oil cake from Weight Watchers Magazine. We fell in love with how easy it was to put together and each slice is only 187 calories! You must try this. Here’s the recipe.


Olive oil cake - Ingredients:
  • 4 Large eggs, separated
  • ½ Cup of organic sugar
  • 1/3 Cup of olive oil
  • 1/3 Cup of low-fat Greek yogurt
  • 1 Teaspoon of lime zest
  • 1 Teaspoon of orange zest
  • 1 Tablespoon of lime juice
  • 1 Tablespoon of orange juice
  • ½ Teaspoon Salt
  • 1 Cup of flour
  • Confectioner’s sugar to dust on top


  1. Preheat oven to 350 degrees. Line springform pan with parchment paper and use a few drops of olive oil to grease paper.
  2. With the electric mixer, beat egg whites and ¼ cup of sugar until soft peaks form. Set aside.
  3. Mix egg yolks and remaining sugar. Add yogurt, salt, the olive oil, zest and juice. Mix well and add the flour. Mix again.
  4. Gently fold the egg whites until there are no white streaks. Bake for 45 minutes.
  5. To serve, dust top with confectioner’s sugar and slices of oranges or grapefruit.

13 February 2017

Año Nuevo Chino en Argyle

West Argyle Street en el vecindario de Uptown está considerado como el segundo Chinatown de Chicago, también conocido como New Chinatown. Es un distrito histórico con una variedad de tiendas con productos asiáticos, panaderías y restaurantes especializados en comida de Vietnam, Laos, Tailandia, China, Camboya y otros países de Asia. La parada del Año Nuevo Chino es bastante popular entre los residentes de la ciudad y es una excusa excelente para explorar el vecindario y disfrutar de una comida deliciosa. Aquí los dejamos con un poquito de lo que pasó este año.


Argyle's Chinese New Year

West Argyle Street in the Uptown neighborhood is considered Chicago's second Chinatown or the New Chinatown. It's a historic district known for its Asian-specialty stores, bakeries and a variety of restaurants specializing in food from Vietnam, Laos, Thailand, China, Cambodia, and other Asian countries. Their Chinese New Year Parade is pretty popular among residents and it's a great excuse to explore the neighborhood and enjoy delicious food. Here's a little bit of what happened this year.




09 February 2017

Sopa de tomates al horno en dos pasos

Hay tantos beneficios maravillosos de los tomates. ¿Sabías que una porción diaria de algún alimento con tomates te ayuda a reducir las enfermedades cardiacas, a prevenir las piedras en los riñones y la vesícula, a reducir el riesgo de cuágulos y a aumentar la capacidad de quemar grasas?


¡Es por eso que nos gusta echárselos a todo! Nos gustan en salsas, guisos, ensaladas y especialmente en sopas. Una de nuestras recetas favoritas para preparar sopa de tomate se prepara en dos pasos. Solo tienes que azar todos los ingredientes y triturarlos en la licuadora.


Sopa de tomates al horno en dos pasos – Ingredientes:
  • 8-9 Tomates frescos y jugosos, cortados en cuartos
  • ½ Cebolla, pelada y cortada en cuartos
  • 5 Dientes de ajo pelados
  • ½ Taza de pimientos cubanelle, en lascas
  • 2 Cucharaditas de albahaca seca
  • 2 Cucharaditas de azúcar morena
  • Aceite de oliva y sal al gusto
  • 1 ½ Tazas de agua
  1. Precalienta el horno a 350 grados. Coloca todo los vegetales en una bandeja de hornear. Échales unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal. Sazónalos con el azúcar y la albahaca. Hornea a 45 minutos.
  2. Coloca todos los ingredientes en la licuadora. Añade el agua y mezcla. ¡Listo!

2-Step Roasted Tomato Soup

There’re so many wonderful benefits of eating tomatoes. Did you know that a daily serving of tomato-based foods can help reduce heart disease, prevent kidney and gall bladder stones, reduce the risk of blood clots and increase our fat burning capacity?


That’s why we love them on everything! We love them in sauces, stews, salads and especially soups. One of our favorite recipes for tomato soup only takes two simple steps to make. You roast all of your ingredients and then blend them. Voila!

2-Step Roasted Tomato Soup – Ingredients:
  • 8-9 Vine tomatoes, quartered 
  • ½ Onion, peeled and quartered
  • 5 Garlic cloves, peeled
  • ½ Cup of cubanelle peppers, sliced
  • 2 Teaspoons of dried basil
  • 2 Teaspoons of brown sugar
  • Olive oil and salt to taste
  • 1 ½ Cups of water
  1. Preheat oven at 350 degrees. Place all veggies on a baking sheet. Drizzle olive oil and sprinkle salt to taste, sugar and basil. Bake for 45 minutes.
  2. Put all the ingredients in your blender. Add water and mix. Done!

07 February 2017

Sopa de repollo, col rizada y habichuelas blancas

Ahora hacer “meal prepping” se ha puesto de moda. Para las personas que siempre andan de prisa, que tienen un presupuesto ajustado y que quieren beneficiarse de comer sus comidas en raciones saludables, esta es una opción excelente. Básicamente se trata de dedicarle unas horas del domingo a preparar recetas en porciones más grandes que racionas en envases individuales para la semana. Puedes hacer suficiente para 2, 3 y hasta 4 días.


A algunas personas les gusta preparar frijoles guisados, arroz integral y granos saludables. A otros les gusta hacer vegetales o carnes a la plancha. En casa, nosotros preparamos sopas robustas bastante seguido. Es la mejor manera de consumir bastantes vegetales e ingredientes sanos, mientras disfrutas de una comida reconfortante. Solo te hace falta un pedacito de pan o ensalada por el lado.

Esta sopa que les compartimos hoy nos gusta mucho porque te permite aprovechar todos los ingredientes que te quedan en la nevera. Puedes adaptarlo dependiendo de lo que tengas e incluso, puedes omitir el jamón y substituir el caldo de pollo por caldo vegetal. Una vez la sopa esté lista, divídela en envases de cristal para 2 ó 3 días. (Sirve a 2 personas)


Sopa de repollo, col rizada y habichuelas blancas – Ingredientes:
  • 4 Tazas de repollo picadito
  • 4 tazas de col rizada picadita
  • 1 ½ Taza de habichuelas (frijoles) blancos orgánicos
  • ½ Cebolla picadita
  • 5 Dientes de ajo machacados
  • 1/3 Taza de pimientos cubanelle picaditos
  • 1 Papa pequeña picadita
  • 1 taza de jamón local picadito
  • 1 Zanahoria picadita
  • 1 Cajita de caldo de pollo
  • Aceite de oliva y agua
  • Sal al gusto
  1. En una olla grande, añade las cebollas, los pimientos y el ajo con un poco de aceite de oliva.
  2. Una vez estén suaves, añade el resto de los vegetales y una pizca de sal. Cocina por unos minutos.
  3. Añade el jamón, el caldo y un poco de agua hasta cubrir los vegetales. Cocina por 45 minutos luego de que comience a hervir. Ajusta la sal y listo. 

Cabbage, Kale & White Bean Soup

Meal Prepping is all the rage right now. For people who are always on the go, on a budget and who want to eat healthy-portioned meals, this is it. Basically, the idea is to spend a few hours of your Sunday prepping food in large portions that you can divide in individual containers for the week. You can make enough for 2, 3 and even 4 days.


Some people like to make stewed beans, cook brown rice or different healthy grains; others grill veggies or meat. It depends on your menu. At home, we make hearty soups very often. It’s a great way to pack in the veggies and healthy ingredients, while serving something comforting that you can enjoy with a piece of bread or side salad.

This “Save it Sunday” Soup recipe that we are sharing with you today is great to save all of those leftovers in the fridge. You can adapt it to whatever you have and even keep it vegan by leaving out the ham and substituting the chicken stock with veggie broth. Once is ready, just divide the soup in individual glass containers and voila. You got soup for the week. (Serves 2 people for 2-3 days)

Cabbage, Kale & White Bean Soup - Ingredients:
  • 4 Cubs of cabbage, finely chopped
  • 4 Cubs elephant kale, finely 
  • 1 ½ Cubs of cooked organic white beans
  • ½ Onion, diced
  • 5 Cloves of garlic, minced 
  • 1/3 Cup of cubanelle peppers, diced
  • 1 Small potato, diced
  • 1 Cup of local cooking ham, diced
  • 1 Carrot, sliced
  • 1 Carton of organic chicken stock 
  • Olive oil and water
  • Salt to taste
  1. In a large pot, sauté the onions, peppers and garlic with a drizzle of olive oil. 
  2. Once it softens, add the rest of the veggies and add a pinch of salt. Cook for a few minutes.
  3. Add the ham, the stock and add a little water until it cover the veggies. Cook for about 45 minutes after it starts boiling. Adjust the salt and serve.

03 February 2017

California #Foodventures

Saliendo del invierno brutal de Chicago, llegar al Sur de California en enero se siente como llegar a un pedacito de cielo. Se antoja disfrutar de alguna comida rica en una terraza, visitar los mercados abiertos o salir a explorar libremente la ciudad, sin tener que llevar esa ropa pesada para el frío. No te pierdas los lugares que mostramos en estos videos, altamente recomendados por locales y algunos amigos.

Coming from Chicago’s brutal winter, Southern California in January feels a little like heaven. It makes you want to enjoy lunch on a sunny deck, visit one of the many open markets or just go out to explore the city without those winter clothes that weigh you down. Check out some of the places that we visited, highly recommended by the locals and some of our foodie friends.


Winter in California, Day 1: Mendocino Farms, Smitten's Ice Cream, In-N-Out Burger



Winter in California, Day 2: Yellow Vase, Gran Central Market, Sarita's



Winter in California, Day 3: Hermosa Beach, Gum Tree Shop and Café, Palos Verdes



Winter in California, Day 4: Kogi Truck, Venice, Little Tokyo, Anime Jungle Store



Bonus recipe! Eggslut Fairfax Sandwich



¿Más videos? More videos? Go to Verdelicias' Youtube! 

22 January 2017

5 infusiones saludables para estar más relajado

Por: Edith Gómez

El estrés es una parte normal de la vida, sobretodo en periodos de cambio e incertidumbre. Todas las personas sufren de estrés de vez en cuando y cada una lo siente de forma diferente. Gritar, golpear a alguien o la pared no va a resolver ese mal endémico. Entonces, ¿cómo combatirlo? ¿Quién no lo sufre en algún momento? Es un estado de cansancio mental ocasionado por múltiples elementos sociales, y fundamentalmente por nuestro entorno laboral y estilo de vida.


Muchos de los médicos hoy en día prescriben medicamentos para enmascarar el síntoma principal, la ansiedad. Sí, con esos medicamentos cambia tu percepción, pero no te ayudarán a resolver del problema fuente que es adaptarse a las situaciones difíciles de la vida. En otras palabras, modifica el efecto, pero no ataca la causa.

Existen formas de combatirlo de forma natural, con el uso de plantas y remedios. Con una perspectiva mejorada podremos solucionar y mejorar nuestra capacidad adaptativa en las situaciones que causan estrés. Con estos remedios naturales podremos ponernos en una mejor situación física desde donde enfrentar positivamente a nuestros problemas.

¿Qué remedios naturales nos ayudan a combatir el estrés? ¿Cómo debemos tomarlos?

1. Infusión de hojas de naranjo amargo

El Citrus Aurantium o naranjo amargo tiene propiedades tranquilizantes, anti-espasmódicas (alivia la tensión de los músculos), carminativas (favorece la disminución de la generación de gases en el tubo digestivo), digestivas, antifebrífugas, ligeramente sedantes y reguladoras del intestino. Su infusión, se prepara hirviendo dos hojas de naranjo por cada taza de agua. Antes de tomar debes dejarla reposar un poco. Es un excelente sedante y un somnífero suave, que te ayudará a relajar los nervios. Puedes tomar hasta tres tazas diarias.

2. Infusión de albahaca

La albahaca en té o infusión tiene muchos beneficios. La albahaca es una planta originaria de la India, Irán y otras regiones tropicales de Asia. Se utiliza en la medicina ayurvédica como un "adaptógeno" para hacer frente a las tensiones de la vida, produciendo una protección significativa contra el estrés. Inclusive sin padecerlo podemos masticar diariamente 12 hojitas, para su prevención. Además, tiene propiedades calmantes y sedantes. Su infusión la preparamos añadiendo 5 gramos de sus hojas en una taza de agua hirviendo y dejándola reposar aproximadamente uno 5 minutos. Lo mejor es tomar una taza después de cada comida

3. Infusión de melisa para el estrés

La melisa constituye uno de los mejores remedios naturales contra los problemas de los nervios, tanto en aquellas situaciones de desasosiego personal como cuando esa inquietud se refleja en tu organismo. La infusión de melisa tiene la capacidad de aliviar los síntomas y combatir el estrés. Puedes prepararla con una cucharada de melisa por taza, la hierves durante 15 minutos y luego la dejas reposar otros diez. Se pueden beber hasta 4 vasos diarios.

4. Baño de melisa, lavanda y menta para el estrés

¿Quién no disfruta de un relajante y aromático baño? El baño de melisa, lavanda y menta te harán disfrutar de rico, relajante y aromático baño, que sumará sus efectos a los de las infusiones anteriores. Podemos hervir 5 litros de agua a los que le habremos agregado cien gramos de flores de lavanda, cien de melisa y cien de menta piperita, y tras 15 minutos de reposo, lo agregamos al agua de nuestra bañera y tomamos este baño antes de ir a la cama.

5. La Flor de la Pasión

Otro de los remedios naturales que podemos emplear, aunque con cierto cuidado por su potencia, es la Passiflora o Flor de la pasión. Tiene unas propiedades muy interesantes. Es sedante (calma los nervios y relaja el organismo), favorece la desaparición de una serie de síntomas físicos que tiene su origen en problemas emocionales y disminuyen la presión arterial. Se pueden tomar en extractos en gotas, y normalmente la dosis suele ser de unas treintas gotas diluidas en un par de dedos de agua, o bien directamente sobre la lengua ya que su sabor, parecido al regaliz, es muy bueno. Se debe tener cuidado con la frecuencia de su uso, no superando más allá de tres o cuatro veces diarias la cantidad mencionada.

Si se combina con cualquiera de las infusiones anteriormente mencionadas, sus efectos se potenciarán, con lo cual no habremos de tomar tanta cantidad y equilibraremos de una forma más armoniosa nuestro organismo, adaptándolo mejor para combatir el estrés.

Descripción del autor: Edith Gómez es editora en Gananci, apasionada del marketing digital, especializada en comunicación online. Se niega a irse a la cama cada noche sin haber aprendido algo nuevo. Le inquietan las ideas de negocio y, más aún, aportar una mirada creativa al pequeño mundo en el que vivimos.

Twitter: @edigomben