01 May 2016

Lickety Split Pop Up & Food Truck Fridays

Edgewater sigue creciendo. Seguimos viendo nuevas reposterías, restaurantes y complejos de apartamentos nuevos en nuestra comunidad, al igual que mejoramiento de los espacios abiertos y calles. Esto nos emociona y nos asusta a la vez, considerando que seguramente los precios de alquiler van a subir. Aún así, estamos demasiado encantados con este lugar como para movernos.


Edgewater goza de diversidad cultural y está perfectamente localizado al lado del lago Michigan donde termina Lincoln Park. Aunque por mucho tiempo se subestimó su valor, ahora es el sitio de moda. ¡Todos los hipsters se están mudando acá!

Una buena señal de progreso es la tienda pop up que abrió Lickety Split en el edificio histórico conocido como “Pink Building” o lo que era antes el Edgewater Beach Hotel, construido en 1916. Cada viernes, la heladería local estará vendiendo su delicioso custard en la vieja floristería del edificio para motivar a otros empresarios del área a ponerse creativos en su estrategia para revivir la comunidad.



A Lickety Split se le sumarán también diferentes food trucks cada viernes en la esquina entre Sheridan y Bryn Mawr.

Nosotros nos dimos la vuelta para probar el helado y los deliciosos tacos de La Patrona. Además, habían dulces de Auntie Vee’s, pizza de Da Pizza Dude y comida para perro de 6 Mutts. Aunque todavía estaba un poco frío para salir a comer afuera, había suficiente espacio dentro del pop up para mantenerse caliente y disfrutar de buena comida.

Lickety Split Pop Up & Food Truck Fridays

Our Edgewater neighborhood is booming. New bakeries, restaurants and apartment complexes are popping up and there’s overall improvement of the streets and open areas. This is both exciting and scary at the same time, considering your rent is definitively going up next year and you’re too in love with the place to move out.


Ethnically diverse and perfectly located by the lake where Lincoln Park ends, Edgewater is no longer underrated. It’s trending. (Hipsters are moving in!)

A good sign of this progress is Lickety Split’s new pop-up concept at the historic “Pink Building” or what used to be the Edgewater Beach Hotel, built in 1916. Every Friday, the local ice cream parlor will be taking over the old flower shop at the building hoping to encourage other business owners to get creative in their strategy to revive the neighborhood.

Lickety Split’s pop up will also be joined by different food trucks every Friday by the corner of Sheridan and Bryn Mawr.



We stopped by last Friday for some delicious custard and street tacos from La Patrona. There were also sweets from Auntie Vee’s, pie from Da Pizza Dude or doggie treats from 6 Mutts. And while it was still a bit too cold to be outside, there was plenty of space inside the pop up to stay warm and enjoy your awesome food.

Here’s a super quick vid. Hope to see some of you around next time.

26 April 2016

Tartas Gluten-Free

Una dieta gluten-free o incluso una dieta baja en gluten puede tener ciertos beneficios a la salud para personas que no necesariamente sufran de enfermedad celiaca. Esto se debe a que tendrás que eliminar alimentos como frituras, comidas altas en carbohidratos, salsas complejas y muchos dulces. Te obliga a enfocartemás en frutas, vegetales y proteína.


Mi doctora recomienda las dietas bajas en gluten para ayudar con problemas de digestión, energía y pérdida de peso, razón por la cual llevamos un tiempo cortando un poco el gluten. Estamos probando nuevas harinas y recetas, y la experiencia ha sido positiva hasta el momento. La clave está en seguir cocinando delicioso, de manera que no te lleguen los antojos del pan. Aquí los dejamos con una receta para tartas gluten-free. A ver qué les parece.


Tartas Gluten-Free de Puerros, Setas y Jamón local
  • 2 Tazas de harina de almendra blanqueada
  • 1 Huevo
  • 1 ½ Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pizca de sal
Para el relleno:
  • ½ Taza de apio (celery) picadito
  • 1 ½ Taza de setas silvestres
  • 1 ½ Taza de puerros picaditos
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 1/3 Taza de jamón en cubitos
  • 1 Pizca de sal
  • ¼ Taza de vino blanco
  • ¼ Taza de crema
  • Aceite de oliva
  • 1/3 Taza de queso manchego
  • 1/3 Taza de queso mozzarella
  1. Mezcla bien los ingredientes de la masa. Colócala en una bandeja de hornear muffins. Forma pequeñas tartas. 
  2. Mientras, sofríe el jamón con unas gotitas de aceite. Añade las setas, puerros, apio y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Añade una pizca de sal y el vino. Permite que se reduzca el vino antes de añadir la crema. Permite que se reduzca nuevamente. Incorpora los quesos y mezcla bien.
  3. Una vez el relleno se enfríe un poco, rellena las tartas y hornea a 350 grados por 20 minutos. La harina de almendra eliminará un poco de sus aceites, lo cual es normal. Permite que se enfríe antes de servir.
Gluten-free Tarts

A gluten-free diet or even a diet that is just low in gluten can have certain health benefits for people who don't necessarily suffer Celiac Disease. That’s because you are eliminating things like fried foods, high-carbohydrate foods, complex sauces and many sweets. It makes you focus more on fruits, veggies and protein. 


My doctor recommends a low gluten diet to help with digestion problems, low energy levels and issues with weight loss, which is why we’ve been giving it a try. We are testing new flours and recipes, and the experience has been great so far. Making it fun and tasty helps keep the bread cravings at bay. Give our savory gluten-free tart recipe a try! You’ll love it.


Gluten-free Leek, Wild Mushroom and Local Ham Tarts
  • 2 Cups of blanched almond flour
  • 1 Egg
  • 1 ½ Tablespoon of olive oil
  • 1 Pinch of salt
For the filling:
  • ½ Cup of celery, finely chopped
  • 1½ Cup of wild mushrooms
  • 1½ Cup of leeks, finely chopped
  • 2 Cloves of Garlic, mashed
  • 1/3 Cup ham, small cubes
  • 1 Pinch of salt
  • ¼ Cup white wine
  • ¼ Cup of cream
  • Olive oil
  • 1/3 Cup of Manchego cheese
  • 1/3 Cup of mozzarella cheese
  1. Mix well all ingredients for the dough. Place in a muffin tin to make small tart bottoms. 
  2. Meanwhile, sauté the ham with a few drops of olive oil. Add the mushroom, leeks, celery and garlic and continue sautéing until golden. Add a pinch of salt and the wine. Let it reduce before adding the cream. Let it reduce again. Incorporate the cheeses and mix well.
  3. Once the mix has cooled, fill the tarts and bake at 350 degrees for 20 minutes. The almond flour will release a lot of oil, but that’s ok. Let it cool before serving.

25 April 2016

Maxwell Street Market

A solo unas cuadras de los famosos rascacielos de Chicago, el Maxwell Street Market es uno de los mercados abiertos más viejo de la ciudad. Se le conoce por sus gangas y sabor internacional. Muchos inmigrantes han venido a vender aquí por mucho años. Primero llegaron los alemanes, irlandeses y polacos, y más recientemente la comunidad mexicana tiene una presencia más fuerte. Nosotros venimos mucho a Maxwell por su riquísima comida, como los tacos y tamales oaxaqueños que se ven en el video. Es una parada obligatoria para los que son nuevos a la ciudad.



Located in the shadows of the downtown skyscrapers, Maxwell Street Market is one of Chicago's oldest open markets. It's known for its bargains and international flavor. Many immigrants have come here to sell their goods over the years. The Germans, Irish and Polish came first, and more recently the Mexican community has a stronger presence. We come here for the amazing food, like the delicious tacos and the tamales oaxaqueños that you'll see featured. It's a must stop if you are new to Chicago.

23 April 2016

Chicago Eats: River Valley Farmer's Table

River Valley Farmer's Table es nuestro restaurante ideal. Es rico, económico y se enfoca mucho en utilizar el mejor producto local. Antes de que encontráramos este establecimiento en Ravenswood, ya éramos fans por muchos años de su finca de setas en Burlington, Wisconsin. También los seguimos cuando salen a vender en el Chicago Green City Market y el el mercado agrícola del Museum of Contemporary Art. Porque, claro, sus tamales de setas son increíblemente deliciosos.


Por fin, nos tomamos un descanso de la cocina y nos fuimos a disfrutar su restaurante. Nos encantó como realzan bellamente todo lo que produce la finca, al igual que otros productos locales. Incluso, cuando entras al local, tienen un pequeño mercadito y una sección de deli donde puede comprar huevos, vegetales, salchichas y hasta el postre.

El menú también está buenísimo, con picadera casual, opciones saludables, platillos reconfortantes y por supuesto, sus cocteles. Tuvimos que comenzar la velada con su “Chicagoan” o la versión de River Valley de un Manhattan. Es muy refrescante y no estaba demasiado dulce.


Como aperitivos, pedimos los pickles y setas fritas que vienen con pedacitos de queso frito de Wisconsin. Es lo más que le recomendamos del menú. Y si tienen un amigo que no está acostumbrado a las setas, este aperitivo es perfecto para principiantes.

Para la cena, yo me pedí la ensalada de remolacha encurtida y queso de cabra de Wisconsin, al igual que los tamales clásicos con chili de setas y un huevito frito por encima. Nabol se pidió la hamburguesa grass-fred con bacon jam y papas fritas. Todo estaba divino y hasta nos llevamos leftovers a casa.


Pronto, pensamos volver para probar sus macarrones con queso, que según dice una amiga es uno de los mejores de Chicago. También nos llama mucho la atención su Shroom “Italian Beef” sándwich, pero estamos seguros que todo en el menú está delicioso.

Chicago Eats: River Valley Farmer's Table

River Valley Farmer's Table is our kind of restaurant. It’s affordable, delicious, and featured great local produce. Before we found out about this Ravenswood eatery, we were already big fans of their mushroom farm in Burlington, WI for years. We also look them up at the Green City Market and the Museum of Contemporary Art Farmer’s Market. Because, of course, their shroom tamales are friggin’ delicious!


We took a break from cooking at home and enjoyed how this restaurant features beautifully everything the farm produces, as well as other local products. It even has a nice little market inside and a deli section where you can get everything from eggs, to veggies, sausages and dessert.

The menu is just right too, with casual pub style bites, healthy options, more comforting dishes, and yes, cocktails! We had to start with a “Chicagoan” or River Valley’s take on a Manhattan. So delicious and just the right amount of sweet.


For starters, we ordered – and you must order this!- the fried pickles and mushrooms. These also come with little pieces of fried cheese curds from Wisconsin. It’s a great starter appetizer if you’re trying to introduce someone into eating mushrooms. (Believe me… Those people are still out there. Right, Axel?)

For dinner, I had their pickled beet salad with local goat cheese and their classic tamales with mushroom chili and a sunny side egg on top. Nabol had their grass-fed burger with bacon jam and hand-cut fries. Everything was super comforting and we even took leftovers home.


We are definitively going back for their mac and cheese, which we were told by a foodie friend was one of the best in Chicago, and their Shroom “Italian beef” sandwich. But I’m sure, whatever you get here is going to be good.


Delightful complimentary clams as amuse bouche at River Valley Kitchen.

14 April 2016

#FlatOutLove takes over Spring

We’re having a blast with Flatout's #FlatOutLove 6-Day Instagram Challenge! This campaign organized by Society Culinaria and Flatout Flatbread invites everyone to post their healthy creative recipes this Spring.

We couldn’t be happier to become sponsored collaborators. Flatout is all about creating quick and more fulfilling recipes with less calories and fat. Follow us in Instagram this week as we post creative options inspired by Chicago’s cultural diversity. For more Flatout recipes, visit their Website or follow the hashtag #FlatOutLove in Instagram.


Leftover pernil and amarillos wrapped up in @flatoutbread
Add a few homegrown greens, toast it on the griddle and you have a quick and well-rounded meal. 


It's TV night and @FlatoutBread is perfect for making our favorite snack:

Spanish style pizzas or cocas! Bake them with good olive oil, manchego and chorizo. The crust comes out so crispy. Add a side of fruit or salad to turn it into dinner. Voilà.


Brown bagging it today with these Pierogi Roll-Ups.
Simply spread cheesy mashed potatoes, sour cream and sauerkraut on Italian flavored @FlatoutBread or any flavor you like. All of them are low in fat and a good source of fiber - great for wraps, pinwheels or pizzas.


TGI- Flatout! 
Ready for Date Night with these @FlatoutBread cups with stewed lentils and sauteed shrimp! Every Flatout is a blank canvas. Just cut rounds, place them in a muffin tin and pop them in the oven. People of all ages can make healthier choices with imagination and the right ingredients.


Play date bites! 
Toasted@flatoutbread with cream cheese and strawberries lightly marinated with balsamic and agave. Substitute the cheese for peanut butter for a great post workout snack!

07 April 2016

Verdelicias Magazine: Spring Summer 2016

Cada temporada, juntamos nuestras mejores historias, además de algunas nuevas, para darle forma a la edición más reciente de nuestra revista.

Este año también decidimos preparar una revista bilingüe gracias a la increíble acogida entre angloparlantes que han seguido nuestras historias y posts en los medios sociales. Desde el fondo de nuestro corazón, les agradecemos por su apoyo y cariño. Esperamos que la disfruten. Haz clic aquí para leer.

Every season we have so much fun putting together some of our best stories, plus a few new ones, for our latest magazine edition.

This year, we also decided to go bilingual in response of so many new English-speakers that continue to follow our Verdelicias stories and social media posts. From the bottom of our hearts, thank you so much for your love and support. We hope you like it. Click here to read it.